Pour tester un script, j'ai eu besoin de changer la date d'un fichier, j'ai utilisé la commande touch.

Avec ses options :

-a pour donner au dernier accès l'heure actuelle

touch -a fichier

-m pour changer la date de modification à maintenant

touch -m fichier

-t utilise la date donnée en argument (au format ci dessous)

touch -t AAMMJJhhmm

-c ne crée pas de fichier si celui-ci n'existe pas (sinon c'est l'inverse)

touch -c fichier

-r utilise l'horodatage d'un autre fichier

touch -r modèle fichier

Je ne sais pas si je m'enresservirai un jour mais c'est noté.